En la actualidad hemos Introducido en la finca “El Palancar”una de las razas cárnicas más valoradas del mundo: La ”Aberdeen Angus” con la compra de varios ejemplares nacidos en Escocia y su cruce con nuestro ganado autóctono. A su vez, en paralelo, comenzamos una línea de ganado puro Aberdeen Angus, los animales cruzados presentan menos infiltración de grasa que el ganado puro y eso le da un sabor más suave a la carne sin la intensidad de la grasa infiltrada pero con una terneza similar, incluso nos atreveríamos a afirmar que en cuanto a las propiedades organolépticas la carne no se aleja mucho de las carnes de razas puras Aberdeen Angus que hoy por hoy, en un alto porcentaje, han de ser de importación pues en España aún no hay suficiente cabaña ganadera para abastecer el mercado y por consiguiente son mucho más caras para el consumidor.

Nuestro objetivo es producir una carne de alta calidad manteniendo el ADN de nuestras razas tradicionales dentro de los nuevos animales surgidos de los llegados desde Escocia y cruzados con los nuestros y que en esos animales se mantenga la esencia de los primeros animales bovinos que el abuelo Victor empezó a llorar hace casi cien años.

Poner delante de una persona un producto que te ha costado un año sacar adelante después de nieves, lluvias, noches en vela, calor sofocante, en definitiva la vida del campo, es un verdadero orgullo.